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在工業(yè)革命之前,地板麥芽是生產(chǎn)麥芽的傳統(tǒng)方式。麥芽生產(chǎn)商經(jīng)常使用木制麥芽鏟或特殊的鐵鍛耙手動(dòng)翻動(dòng)谷物。由于許多體力勞動(dòng)和氣候限制,在夏季是不可能的,傳統(tǒng)的地板麥芽制造今天大多被工業(yè)麥芽制造程序所取代。
1870 年代,兩位麥芽工程師加蘭和薩拉丁開發(fā)了氣動(dòng)麥芽技術(shù),并發(fā)明了麥芽鼓和薩拉丁盒。實(shí)現(xiàn)了麥芽生產(chǎn)常年運(yùn)轉(zhuǎn),溫度控制良好。這些系統(tǒng)還顯示出與傳統(tǒng)的地板麥芽制造相比,可以節(jié)省人力并增加麥芽產(chǎn)量。薩拉丁盒子采用矩形容器設(shè)計(jì),帶有垂直螺絲。麥芽鼓由 Galland 開發(fā),轉(zhuǎn)動(dòng)輕柔。車床簡單,但需要較多的傳動(dòng)設(shè)備和復(fù)雜的物流,不適合超大規(guī)模生產(chǎn)。
到 1960 年代,開發(fā)了循環(huán)發(fā)芽和窯爐,這些容器的尺寸沒有實(shí)際限制,這使得塔式麥芽成為一種實(shí)用的配置。自動(dòng)化程度高,工藝控制環(huán)境好。覆蓋面積小,傳輸簡單,但造價(jià)高。對于非常大規(guī)模的生產(chǎn),塔式麥芽系統(tǒng)是優(yōu)選配置。考慮綜合成本,可選擇高塔、半塔、平塔。